Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon frais 4 feuilles de brick 1 cuillère à soupe de moutarde 400 g de gros sel 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 1/2 boule de céleri-rave 3 carottes 1 citron sauce soja 1 œuf sel, poivre huile d'olive