Riz au lait à l'amande et raisins secs
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Ingrédients
- 50 g de raisins secs
- 100 g de riz rond
- 3 cl de liqueur d'amande
- 50 cl de lait d'amande
- 1 pincée de sel fin
- 30 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- 1 poignée d'amandes effilées
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 35 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 La veille ou plusieurs heures à l'avance : mettre les raisins secs à macérer dans la liqueur d'amandes. Compléter par de l'eau de façon à ce que les raisins secs soient couverts par le liquide.
- 2 Dans une jatte, mélanger le fromage blanc, la poudre d'amandes et le sucre roux. Faire dorer quelques minutes à four chaud les amandes effilées. Égoutter les raisins secs.
- 3 Passer l'intérieur d'une casserole sous de l'eau froide. Y verser le lait d'amandes et ajouter la pincée de sel. Porter à ébullition puis y jeter le riz en pluie (non lavé). Réduire le feu, très doux. Remuer à la cuillère en bois régulièrement puis sans arrêt sur la fin de la cuisson. Cuire pendant 30 à 35 minutes environ.
- 4 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, incorporer le mélange au fromage blanc et les raisins secs. Mélanger.
-
5
Verser la préparation dans des petites coupes ou des petits pots. Parsemer chaque dessert avec des amandes effilées grillées.
-
Pour finirSavourer tiède ou froid.
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