Amaretti ou macarons italiens

Name: Amaretti ou macarons italiens
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 200 g de sucre semoule; 180 g de poudre d'amande; 1 cuillère à café d'essence d'amande amère; 4 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel

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Recette d'Amaretti classique.

Guillaume Vidal

1recette
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Ingrédients

200 g de sucre semoule
180 g de poudre d'amande
1 cuillère à café d'essence d'amande amère
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

Pour finir
Préchauffez le four 180°C (thermostat 6). Mélangez le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez l'essence d'amande amère. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les œufs à la poudre de façon à obtenir une pâte homogène et légèrement coulante. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four. Garnissez une poche à douille (7 ou 8 mm) avec la pâte et façonnez les macarons (3 à 4 cm). Tapotez le dessous de la plaque de façon à bien les étaler et enfournez pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir, puis décollez-les de la plaque.

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