Soupe aux cerises

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Soupe aux cerises

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de cerises 1 litre de vin rosé doux ou de vin rouge 1/2 verre d'eau 1/2 bâton de cannelle 3 clous de girofle 1 graine de cardamome 1/2 citron 2 cuillères à soupe (rases) de farine Sucre (à volonté, selon votre goût) 1 petit verre de guignolet ou de kirsch

Préparation Soupe aux cerises

  1. 1 Dénoyauter les cerises.
  2. 2 Récupérer les noyaux et les faire cuire à petit feu pendant 20 minutes dans le vin auquel on ajoute le 1/2 verre d'eau, le 1/2 bâton de cannelle, les 3 clous de girofle, la graine de cardamome, ainsi que le 1/2 citron (avec sa peau) coupé en tranches fines.
  3. 3 Passer le liquide. Jeter noyaux et aromates.
  4. 4 Ajouter les cerises après les avoir bien mélangées à la farine. Sucrer ad libitum.
  5. 5 Faire cuire 20 minutes.
  6. Pour finir
    Ajouter à la préparation 1 petit verre de guignolet ou de kirsch.