Escalopes de veau à la pomme

Name: Escalopes de veau à la pomme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 escalopes de veau (2x130 g); 15 ml d'huile; 60 g de lardons; 1 pomme; 1 cuillère à soupe d'échalote; 2 cuillères à café de farine; 1 tablette de bouillon de volaille; 30 ml de calvados; 1 cuillère à café de Persil; Poivre

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Une façon originale d'accommoder des escalopes.

Nadège Hardy

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Ingrédients

2 escalopes de veau (2x130 g)
15 ml d'huile
60 g de lardons
1 pomme
1 cuillère à soupe d'échalote
2 cuillères à café de farine
1 tablette de bouillon de volaille
30 ml de calvados
1 cuillère à café de Persil
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Cuire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque coté. Réserver.
2 Diluer la tablette dans 75 ml dans de l'eau. Peler et couper la pomme en tranches fines.

3 Faire revenir les tranches de pomme, l'échalote dans la même poêle pendant 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt. Saupoudrer de farine et remuer.
4 Mouiller avec le bouillon ajouter l'alcool, les lardons, le persil et le poivre. Recouvrir avec les escalopes.
Pour finir
Laisser mijoter en couvrant pendant 10 minutes. Servir immédiatement.

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Escalopes de veau à la pomme

Nadège Hardy

Ingrédients

Réalisation

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