sauce hollandaise au vin blanc

Préparation 10 mn Cuisson 4 mn Temps Total 14 mn
sauce hollandaise au vin blanc

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 jaunes d'œufs 3 cuillères à soupe de vin blanc sec 150 g de beurre fondu Sel 1 pincée de piment de Cayenne Le jus d'un demi-citron

Préparation sauce hollandaise au vin blanc

  1. Pour finir
    Au bain-marie, fouettez les jaunes d'œufs et le vin blanc pour faire épaissir. Incorporez le beurre fondu sans cesser de fouetter. Assaisonnez de sel, de piment et de jus de citron. Cette sauce accompagne le poisson poché, les légumes à la vapeur et dans certains pays, les viande rôties .