Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 120 g de sucre semoule 2 jaunes d'œufs 40 g de fécule de maïs Pour les profiteroles : 100 g de beurre découpé en dés 2 pincées de sucre en poudre 2 pincées de sel 12 cl d'eau 14 cl de lait 150 g de farine fluide 4 œufs 40 cl de crème pâtissière Pour la sauce au chocolat : 150 g de chocolat noir 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe d'amandes effilées