Ingrédients / pour 4 personnes
- 8 à 12 filets de merlan 80 g de beurre (ou margarine cuisson) 1 cuillère à soupe de farine 2 oranges le jus d'1 citron 2 œufs 4 cuillères à soupe de crème à 3 ou 5 % 1 verre de vin blanc demi-sec une pincée de poivre de Cayenne sel, poivre