Préparation 15 mnCuisson 20 mnTemps Total 1 h 35 mn
Ingrédients / pour 10 personnes
600 g de carottes
40 cl de bouillon de volaille
30 cl de crème liquide
Quelques pincées de cumin
Sel et poivre
Paprika en poudre
Préparation Verrines de cappuccino glacé carottes et cumin
1
Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.
2
Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
3
Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.
À l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.
Pour finir
Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.