Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 canard entier 1 oignon 1 poireau 1 carotte 2 branches de céleri en morceaux pour le bouillon Rhubarbe 2 grosses ou 4 petites échalotes pour la base sauce Une 1/2 bouteille de vin rouge 6 branches de rhubarbe 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre Épices au choix pour pocher la rhubarbe