Ingrédients / pour 30 personnes
- Ingrédients pour un moule d'environ 20 cm (6/8 personnes) : 370 g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés) 2 œufs 200 g de chocolat noir (ici pistoles de couverture à 70 % d'origine de Saint-Domingue de Cacao Barry dont la saveur est fruitée, dense et puissante 100 g de dattes dénoyautées 180 ml d’eau 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Éventuellement du cacao en poudre non sucré ou du sucre glace pour le décor