Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 rôti de porc dans le filet d'environ 1 kg
- 2 échalotes
- 1 pomme
- 4 pruneaux dénoyautés
- 4 abricots secs
- ½ orange
- 4 brins de persil
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
- ½ verre à moutarde de vin blanc
- ½ verre à moutarde d’eau
- Sel et poivre