4 œufs
120 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 noisette de beurre ou du jus de viande
Préparation Pâtes fraîches maison (knoeffles)
1
Mettre dans une jatte les œufs, la farine, la pincée de sel et la cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger pour former une pâte homogène onctueuse.
2
Faire bouillir une grande casserole d'eau avec une cuillère d'huile d'olive.
Pour finir
Avec la pâte, faire des petites boules à l'aide d'une cuillère à café et les jeter directement dans l'eau bouillante. Baisser le feu pour ne pas faire déborder. Dès que les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites. Les sortir avec une écumoire et les servir aussitôt avec un jus de viande ou une noisette de beurre. Parsemer de fromage selon son goût.