Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le biscuit au cacao : 100 g de sucre 5 œufs 60 g de farine 16 g de cacao 20 g de fécule de maïs 20 g de beurre Pour le sirop : 170 g de suce en poudre parfum ou alcool au choix (amaretto pour moi) Pour la mousse : 10 g de café moulu 12 cl de lait 60 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 10 g de fécule de maïs 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide Pour le glaçage : 25 ml de lait 15 g de sirop de sucre 60 g de cacao amer