Ingrédients / pour 8 personnes
- La poolish (la veille au soir ou le matin pour le soir) : 150 ml d'eau 150 g de farine T55 ou T65 1 cuillère à café pleine de levain de blé bio fermentescible(ou 1/4cc de levure boulangère déshydratée) Le lendemain (ou le soir même) : 150 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif) 1 cuillère à café de jus de citron 1,5 cuillère à café de sel 100 g de farine T55 ou T65 150 g de farine de 5 céréales 100 g de farine de kamut 2 cuillères à café pleines de levain de blé bio fermentescible (ou 1/2 cuillère à café de levure boulangère déshydratée) 20 g de noisettes 20 g de graines de lin