Tiramisu belge aux speculoos : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

100 g speculoos 2 tasses de café serré 250 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de cacao amère en poudre 3 œufs 3 cuillères à soupe de marsala sec, rhum ou amaretto

1 Préparer le café et le mettre dans un plat creux, ajouter le rhum ou le marsala.
2 Séparer les blancs des jaunes.
3 Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajouter le mascarpone et bien remuer.
4 Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ensuite les incorporer à la préparation en les soulevant. Il faut éviter que les blancs d’œufs ne retombent. Ajouter un filet de rhum ou de marsala.
5 Tremper rapidement les speculoos dans le café et les disposer de suite dans un plat rectangulaire.
Pour finir
Etaler la crème sur les biscuits et alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement, terminer par une couche de crème. Enfin saupoudrer la surface de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures voire plus.