Verrines bicolores de betteraves

4 / 5  basé sur 17 avis
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Une façon différente de déguster la betterave rouge, avec une présentation sympathique.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans un robot, incorporer les 3 betteraves, l'échalote, la moutarde et la crème fraîche, et mixer le tout. Contrôler l'assaisonnement.
  2. 2
    Verser dans les verrines, aux 2/3 de la hauteur.
  3. 3
    Dans le robot, incorporer maintenant la betterave restante et 1/3 cuillère à soupe de moutarde et mixer le tout.
  4. 4
    Dans un saladier givré (placé préalablement au congélateur), fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée compacte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  5. 5
    Après les 30 minutes, mélanger très délicatement la purée de betteraves à la crème fouettée. A l'aide d'une poche à douille, placer la crème au-dessus de la purée de betterave.
  6. Pour finir
    Ciseler les fines herbes pour décorer.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler vierzon - 12 février 2018
Médiocre

betterave crue ou cuite????_

Signaler dingding -  3 juillet 2015

peut'on faire a l'avance voir la veille

Signaler raymonde-d80 -  9 novembre 2014
Excellent

deja fait tres joli les couleurs et tres bon

Signaler laurianne62 - 30 janvier 2014
Très bien

bon! je referai

Signaler lydie-l17 - 22 décembre 2012
Très bien

Entrée froide