Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la base biscuitée :
- 200 g de speculoos
- 50 g de beurre
- Pour la mousse framboise :
- 400 g de framboises (surgelées pour moi)
- 150 g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 5 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide entière
- Pour la mousse litch :
- 250 g de purée de litchi (litchis en conserve mixés)
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 blancs d'oeufs
- 25 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- Pour la gelée framboise-litchi :
- 200 g de framboises (surgelée)
- 3/4 du jus de la boîte de litchis au sirop
- 2 g d'agar-agar
- biscuits à la cuiller
- chocolat blanc
- litchis entiers pour la déco