Ingrédients / pour 2 personnes 2 blancs d'oeufs 67 g de beurre 67 g de sucre glace 27 g de farine 27 g de poudre d'amandes Quelque amandes effilées
Préparation Financiers extra aux amandes 1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7), et faire fondre le beurre à feu doux. 2 Fouetter les blancs pour qu'ils soient mousseux et ajouter le sucre glace. 3 Incorporer la poudre d'amandes et la farine tamisée, mélanger. 4 Verser le beurre tiédi dans la préparation au travers d'une petite passoire ; remuer doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 5 Beurrer et fariner les moules à financiers et verser la pâte aux 3/4 des moules ; parsemer d'amandes effilées. Pour finir Enfourner et faire cuire 15 minutes. Démouler les financiers après la cuisson.