Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 langue de veau de (1,2 kg) 100 g de cornichons 350 g de pulpe de tomates nature 2 échalotes 1 oignon 2 cuillères à soupe de fond de veau 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 clous de girofle Gros sel Sel fin, poivre 1 pincée de piment d'Espelette 1 feuille de laurier 2 brins de thym