Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de sel Garniture pour la tarte : 1,2 kg de rhubarbe + 4 cuillères à soupe de sucre Le flan : 2 œufs 20 cl de crème 1 cuillère à café de fécule 60 g de sucre Garniture pour le fond de tarte : 3 cuillères à café de noisettes et d'amandes en poudre Le meringuage : 3 blancs d'oeufs 200 g de sucre Quelques gouttes de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé