Emincé de volaille à la crème de morilles

Name: Emincé de volaille à la crème de morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 700 g de filet de volaille; 1 verre de vin blanc sec; 2 cuillerées de farine; 2 cuillerées de fond de volaille; 1 sachet de morilles déshydratées; 20 cl de crème allégée épaisse; huile pour la cuisson; sel, poivre

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Emincé de volaille à la crème de morilles

Yvette Pionchon -gros

33recettes
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Ingrédients

700 g de filet de volaille
1 verre de vin blanc sec
2 cuillerées de farine
2 cuillerées de fond de volaille
1 sachet de morilles déshydratées
20 cl de crème allégée épaisse
huile pour la cuisson
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

Pour finir

Préparer un roux avec la farine, le fond de volaille, 1 cuillerée d'huile, de l'eau. Ajouter le vin blanc, laisser bouillir à petit feu. Préparer les morilles et les cuire à l'eau. Ajouter les morilles et la crème au roux. Mixer, garder au chaud. Émincer les filets, les cuire dans un peu d'huile jusqu'à coloration, les ajouter à la crème de morilles, poursuivre la cuisson quelques minutes. Servir avec du riz, des pommes de terre sautées ou un gratin.

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