150 g de ratatouille (un reste de la veille par exemple)
50 g de parmesan ou autre fromage
1 merguez
2 œufs
1 pincée de paprika
Préparation Oeufs cocotte à la ratatouille
1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper la merguez en petit morceaux, faire la cuire 2 minutes dans une poêle sans matière grasse. Ajouter la ratatouille le temps de réchauffer le tout.
2
Hors du feu, mélanger le parmesan.
Pour finir
Répartir le mélange dans 2 ramequins, casser un œuf sur le dessus, saupoudrer d'une pincée de paprika et enfourner le temps de cuire le blanc des œufs (environ 2 minutes). Servir sans attendre.