Ingrédients / pour 4 personnes
- 100 g de saumon fumé 60 g de crème légère fluide De l'aneth fraîche 1 échalote Du sucre 4 feuille de gélatine 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (un peu de citron) Pour la purée de concombre : 1 gros concombre (ou avocat) 1/2 cuillère à café sucre 1/2 cuillère à café de moutarde de pain d'épices (ou forte si vous n'avez pas)