1 gros concombre
Olives vertes
Olives noires
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune ou orange
1 cuillère de câpres
1 gousse d'ail
3 cuillères d'huile olive
Herbes de Provence
Préparation Salsa de concombre
1
A préparer la veille : faire mariner les olives, les poivrons en lamelles, les câpres, l'ail en tranches fines et les herbes de Provence dans l'huile. Couvrir et laisser reposer une nuit.
Pour finir
Couper le concombres en bâtonnets fins et mélanger aux autres ingrédients. Vérifier l'assaisonnement et ajouter selon le goût du sel et du poivre.