Préparation Mousse de mangue et crème fouettée chocolatée
1
Mettre la crème fraîche dans un saladier au freezer 20 minutes. Peler la mangue, la couper et la mixer finement avec 1 cuillère de sucre et le jus de citron. Réserver au frais.
2
Monter les blancs d'oeufs en neige, fouetter la crème en chantilly avec le reste de sucre. Mélanger délicatement à la spatule les œufs et la moitié de la crème à la purée de mangue.
Pour finir
Ajouter le cacao au reste de chantilly, remplir les verres au trois-quart de mousse de mangue et recouvrir de chantilly chocolatée. Placer au frais jusqu'au moment de servir.