Préparation Couques de Suisse (beignets) 1 Façonner des petites boules de pâte (environ 5 g) et les plonger dans un grand volume d'eau bouillante. 2 Lorsque les boules remontent à la surface, les laisser encore 2 minutes puis les égoutter. 3 Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire dorer les boules. Pour finir Une fois les boules dorées, les saupoudrer généreusement de cassonade et les faire caraméliser.