Gratin de courgettes moelleux
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Découvrez la recette de Gratin de courgettes moelleux, ce moelleux de ce gratin est dû au fait que le riz est cuit comme un riz au lait.
Ingrédients
- 5 courgettes assez grosses
- 4 oignons frais blancs
- 150 g de riz
- 75 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche fluide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 100 g de parmesan ou autre fromage
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 45 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Laver et couper les courgettes en 4 puis en lamelles de 3 mm. Émincer les oignons, mettre le tout à revenir à feu vif dans une grande poêle avec l'huile en tournant très souvent, saler et poivrer. Simultanément faire chauffer le lait et de l'eau dans 2 casseroles différentes, mettre à bouillir le riz dans l'eau 2 minutes et l'égoutter puis le verser dans le lait et le cuire 15 minutes à feu doux en tournant. Après ce temps, l'égoutter en conservant le lait de cuisson.
-
2
Dans un saladier mettre les courgettes cuites, le riz, les œufs, la crème, 2/3 du fromage, le sel et le poivre et un peu de lait de cuisson du riz si nécessaire, mélanger le tout.
-
Pour finirMettre la préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage et enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 35 minutes.
C'est terminé
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