Briochettes prune-pavot (Germknödel)
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La recette d'origine vient de Hongrie, du temps où la région faisait partie de l'empire autrichien. On utilise de la confiture de prunes très dense ("Powidl").
Ingrédients
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulangerie
- 125 ml de lait
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de confiture de prunes
- 100 g de pavot moulu
- Sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 2 h 10 mn
Préparation
- 1 Diluer la levure dans le lait tiède, ajouter un peu de farine et laisser lever une dizaine de minutes.
- 2 Mélanger le beurre avec le sucre, les jaunes d'œufs et le sel. Verser ce mélanger dans le premier et malaxer jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- 3 Former des boules de pâte et les farcir de confiture de prunes, puis laisser lever une heure environ.
- 4 Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y faire cuire les boules, en couvrant pendant les 4 premières minutes, puis retourner les boules et les faire cuire encore 3 minutes, sans couvercle.
-
Pour finirLes germknödel sont cuits quand la pointe d'un couteau dont on les pique ressort propre. Avant de servir, napper de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace et de graines de pavot.
C'est terminé
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