Omelette à la tomate et au jambon serrano

Préparation 10 mn Cuisson 22 mn Temps Total 32 mn
Omelette à la tomate et au jambon serrano

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 œufs 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence 4 tranches fines de jambon serrano 1 boîte de tomates pelées Sel, poivre Quelques cornichons

Préparation Omelette à la tomate et au jambon serrano

  1. 1 Épluchez l'oignon et émincez-le finement ainsi que l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites-y fondre l'ail et l'oignon.
  2. 2 Égouttez les tomates, concassez-les grossièrement et ajoutez-les dans la sauteuse. Mettez les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
  3. 3 Coupez les tranches de jambon en lamelles. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les en omelette. Ajoutez le jambon.
  4. 4 Dans une poêle, faites chauffer la deuxième cuillère d'huile d'olive, versez-y l'omelette. Versez dessus la fondue de tomates. Remuez avec une cuillère en bois.
  5. 5 Laissez cuire 5 à 7 minutes. L'omelette doit être bien cuite et non baveuse. Glissez-la sur une assiette. Laissez un peu refroidir.
  6. Pour finir
    Coupez l'omelette en cubes, superposez-les 2 par 2 et faites tenir avec un pique en bois.