25 cl de crème liquide
120 g de chocolat blanc
70 g de chocolat noir
3 cuillères à café de crème fraîche
1 sachet de fixe chantilly
biscuits (style crêpes dentelles)
Préparation Verrines straciatella croustillantes
1
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
2
Battre la crème liquide bien froide en chantilly.
3
Y incorporer délicatement le chocolat blanc fondu.
Puis à l'aide d'un couteau économe, râper des copeaux de chocolat noir et les ajouter à la préparation.
4
Émietter les biscuits. Faire bouillir la crème fraîche et incorporer le reste de chocolat noir, bien mélanger.
5
Dresser les verrines : fond de biscuits, ganache au chocolat noir, mousse straciatella. Décorer de copeaux de chocolat et d'un biscuit.