Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les spéculoos : - 250 g de farine - 170 g de sucre cassonade - 125 g de beurre à température ambiante - 1 oeuf entier - 1/2 cuillère à café de quatre-épices - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 50 g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1 pincée de bicarbonate Pour le cheesecake : - 400 de fromage blanc - 20 cl de lait de coco - 80 g de noix de coco râpée - 80 g de sucre - 1/2 citron vert - 3 feuilles gélatine - de 12 à 16 spéculoos selon leur taille - quelques fruits rouges pour le décor