2 betteraves cuites
2 yaourts brassés natures
1 bonne cuillère à soupe de fromage frais ail et fines herbes ou de chèvre frais
1/4 bûche de chèvre
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation Velouté glacé de betterave ultra girly
1
Couper grossièrement les betteraves. Les mixer avec un pot de yaourt.
2
Ajouter le fromage frais (plus ou moins selon votre goût). Mixer à nouveau et ajuster la consistance avec le deuxième yaourt. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre et mixer 2 ou 3 minutes pour obtenir une préparation bien lisse et mousseuse.
Pour finir
Servir bien frais avec quelques dés de chèvre pour la décoration.