Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 carottes 1 bel oignon 1 beau poireau ou 2 petits 600 g de poisson cru mixé 250 g de crème fraîche 3 œufs (blancs et jaunes séparés) Citron pour la décoration (facultatif) 15 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive