Préparation Légumes aux lardons de saumon fumé

1. 1 Peler la tomate (en la plongeant dans une eau bouillante 10 secondes), peler la carotte et laver la courgette.
2. 2 Couper la tomate en morceaux, faire des frites de carotte et de courgette.
3. 3 Mettre 2 cuillères d'huile d'olive dans un wok ou une poêle profonde. Faire saisir la carotte, puis rajouter la courgette et la tomate. Baisser le feu et cuire 5 minutes à couvert, saler.
4. Pour finir
   Avant de servir, rajouter les dés de saumon, un filet de citron. Dresser avec quelques coquillettes. Servir chaud. Bon appétit.