Cramique aux raisins (à la machine à pain)

Préparation 1 h Cuisson 40 mn Temps Total 9 h 40 mn
Cramique aux raisins (à la machine à pain)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 œuf + 1 jaune (pour la dorure) 10 g de levure fraîche 130 ml de lait tiède 350 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 70 g de beurre 40 g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 100 g de raisins secs

Préparation Cramique aux raisins (à la machine à pain)

  1. 1 Diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter l'extrait de vanille et 1 œuf entier battu. Recouvrir avec les ingrédients secs : farine, sucre, sel. Programmer la machine à pain sur "pâte seule". Au bout de 15 minutes de pétrissage environ, ajoutez le beurre en morceaux, puis incorporez les raisins secs. Votre pâton est un peu mou, c'est normal (à cause du beurre).
  2. 2 Au bout de ce temps, sortir le pâton et le façonner en boule. Mettre dans un saladier et recouvrir d'un film plastique. Mettre le tout au frigo pour 1 nuit (8 heures minimum).
  3. Pour finir
    Le lendemain, sortir le pâton et le façonner de manière à ce qu'il entre dans un moule à cake (vous pouvez opter pour une autre forme, naturellement). Laisser lever au moins 1 heures à température ambiante (idéalement 1 heure 30 et 2 heures). Dorer au jaune d'œuf avant d'enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes, en faisant attention de protéger avec de l'aluminium au bout de 15 minutes afin d'éviter que le dessus ne brûle pas.