Préparation Velouté glacé courgette, avocat et menthe

1. 1 Épluchez et émincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'huile dans l'autocuiseur 5 minutes.
2. 2 Pendant ce temps lavez les courgettes et découpez-les en lamelles. Faites les revenir quelques minutes avec l'échalote.
3. 3 Fermez l'autocuiseur et éteignez le feu au bout de 10 minutes après le début du sifflement. Ouvrez l'autocuiseur, rajoutez les feuilles de menthe et le demi avocat.
4. Pour finir
   Mixez bien le tout et servez très frais ; le lendemain si vous le pouvez ou laissez le pendant 4 heures au réfrigérateur sans oublier dans ce cas les glaçons.