Ingrédients / pour 2 personnes
- 400 g de bar en filet 1 citron 10 g de beurre Pour la sauce : 25 cl de crème fraîche 75 cl de fumet de poisson 10 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 1 demi-échalote 1/2 cuillère à café de curry et de curcuma mélangés Sel et poivre Purée de poireaux : 20 g de beurre 400 g de poireaux moyens Sel et poivre