Préparation Flan carottes-curry-citron vert

1. 1 Râpez le zeste de votre citron vert et réservez. Pressez le citron vert et réservez.
2. 2 Épluchez vos carottes et coupez les en rondelles.
3. 3 Mettez-les à cuire dans de l'eau froide salée, avec la cuillère à café de curry. La moitié du jus de citron vert. Portez à ébullition, et laissez cuire 15 minutes.
4. Pour finir
   Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les carottes, et les mettre dans le mixeur, avec les 2 œufs,et la crème fraîche. Mixez rapidement, pour garder des petits morceaux de carottes. Ajoutez ensuite le jus du demi-citron restant, les 2 cuillères à soupe de farine, le persil haché et le zeste de votre citron vert, mélangez bien le tout. Mettez dans de jolis ramequins, et faites-les cuire 20 minutes, ils doivent être légèrement dorés.