Préparation Iles flottantes simples et rapides

1. 1 Faire frémir le lait à feu doux. Pendant ce temps, préparer les îles : monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace, et réserver les jaunes dans un bol.
2. 2 Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. 3 Une fois le lait frémissant, ajouter le sucre vanillé, puis la préparation sucre-jaune, et mélanger pour rendre homogène, laisser à feu réduit.
4. 4 Composer à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe, 4 "icebergs" de blancs en neige. Les faire tremper 1 minutes sur chacune des deux faces dans la crème. Déposer ensuite sur du papier absorbant de la même façon.
5. 5 Transposer la crème dans 4 coupelles ou bols, laisser tiédir, et ajouter enfin les îles.
6. Pour finir
   Réserver au frais avant de servir, et napper de caramel liquide ou "fait maison" avant de déguster.