Préparation Verrines roquefort-figue

1. 1 Délayer l'agar-agar avec le lait froid dans une casserole, puis faire frémir pendant 1 minute avant d'éteindre le feu. Ajouter alors les fromages en morceaux pour qu'ils fondent, ainsi que la poudre d'amandes ; saler, poivrer.
2. 2 Éplucher les figues, ajouter la chair à la préparation au lait et mixer le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser dans 4 petits récipients à verrine (ou plus de 4 selon la taille), réserver au frais pendant au moins 6 heures.
3. Pour finir
   Servir bien frais à l'apéritif, avec un verre de vin blanc moelleux.