Pour un siphon de 0,5 litre :
1 plaque de 200 g de Pralinoise (commerce)
1 verre de lait
20 cl de crème fraîche liquide (1 brique)
1 cartouche de gaz
Préparation Mousse à la Pralinoise au siphon
1
Fondre la Pralinoise coupée en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec le verre de lait. Quand la Pralinoise est fondue, ajouter hors du feu la crème fraîche. Bien mélanger.
2
Laisser refroidir complètement.
3
Verser dans le siphon en prenant soin de passer au chinois (pas de grumeaux).
4
Visser la cartouche. Placer le siphon au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.