Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour le velouté de melon :
- 2 tranches de melon charentais
- 1 cuillère à soupe de Porto ou muscat
- Pour le velouté de tomates :
- 1 tomate "cœur de bœuf"
- 1 petit oignon frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Parmesan en copeaux
- Pour le velouté de courgettes :
- 1 courgette
- 1/4 de litre de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques feuilles de menthe
- Poivre