Préparation Brioché au saumon (Entrée chaude)

1. 1 Pressez le demi-citron, puis émincez finement l'échalote.
2. 2 Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, la ciboulette finement hachée et l'échalote émincée. Salez et poivrez.
3. 3 Recouvrez quatre tranches de brioche d'une grosse cuillère à café de crème à la ciboulette, d'une tranche de saumon fumé et à nouveau d'une cuillère à café de crème à la ciboulette.
4. 4 Recouvrez avec les tranches de brioche restantes.
5. Pour finir
   Cuisez les croque-monsieur dans votre appareil à croque-monsieur ou au four pendant 3 minutes. Servez aussitôt.