Ingrédients / pour 6 personnes
- 250 g de pain brioché ou de pain viennois ou d'un pain de mie du boulanger : le tout est d'avoir un pain doux mais pas trop sucré ni trop gras) 750 g de figues mûres à point, variété verte de préférence aux violettes 3 cuillères à soupe rases de sucre cannelle en poudre 2 sachets de sucre vanillé 6 cuillères à soupe d'huile d'olive douce et fruitée de très bonne qualité (essentiel à la réussite de la recette) 5 cl de banyuls ou de muscat de Rivesaltes 3 cuillères à soupe de miel d'acacia 250 g de mascarpone 1 yaourt type brassé de 125 g 2 cuillères à soupe de lait 2,5 feuilles de gélatine alimentaire