Mousse de petits-suisses aux pêches
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Ingrédients
- Pour la marinade :
- 2 pêches blanches
- 4 cuillères à soupe de liqueur de mangue
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 graine de cardamome écrasée
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de cannelle
- Pour la mousse :
- 4 petits-suisses
- 10 cl de crème liquide bien froide
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 sachet de fixe chantilly
- 50 g de sucre en poudre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 0 mn
- 10 mn
Préparation
- 1 Plongez les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante, puis refroidissez-les sous un jet d'eau froide. Pelez-les, coupez-les en deux ôtez le noyau et taillez-les ensuite en petits cubes. Trempez-les dans la marinade faite avec la liqueur de mangue, les épices et le sucre. Mélangez bien et mettez cette marinade au réfrigérateur, pendant une heure.
- 2 Dans un saladier mettez les petits suisses la crème liquide et le sucre et fouettez au robot électrique vivement pour alléger le mélange, pendant 1 minute, ajoutez le fixe chantilly sans cesser de fouettez, et jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une chantilly.
- 3 Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme, puis incorporez-le délicatement à cette crème.
-
Pour finirVersez dans chaque verrines un peu des fruits après les avoir égouttez. Recouvrez les fruits de la mousse de petits suisses et remettez au frais pendant au moins deux heures
C'est terminé
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