Ingrédients / pour 10 personnes
- 1 fromage frais (Cantadou ou St Môret) 8 feuilles de gélatine 240 g de sucre 10 à 15 spéculoos 1 l de crème liquide 30% de matière grasse Pour le caramel : 3 dl d'eau 200 g de sucre 1 cercle à bavarois 24 cm de diamètre 2 paquets de petit beurre 50 g de beurre fondu