Préparation Crèmes au chocolat noir

1. 1 Fouetter les œufs et le sucre pendant 2 minutes.
2. 2 Dans une casserole,casser le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu doux. Ajouter le lait petit à petit en remuant régulièrement. Faire chauffer jusqu'au premier frémissement.
3. 3 Filtrer le lait chocolaté à l'aide d'une passoire.
4. 4 Verser le lait chaud sur le mélange sucre-œufs en petites quantités, tout en remuant.
5. 5 Remplir 6 ramequins de l'appareil à crème. Faire cuire au bain-marie, 30 à 35 minutes à 200°C thermostat 6-7 (four électrique).
6. Pour finir
   Laisser refroidir les crèmes, les entreposer au réfrigérateur pour les servir fraîches accompagnées de croquants.