Gaspacho de courgettes et sa noix de Saint-Jacques
Préparation 10 mnCuisson 5 mnTemps Total 3 h 15 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
6 courgettes
4 noix de Saint-Jacques
1 cuillère à café de curry en poudre
1 bouillon cube de légumes
Préparation Gaspacho de courgettes et sa noix de Saint-Jacques
1
Couper les courgettes en quatre et les ébouillanter 5 minutes avec le cube de bouillon.
2
Mixer les courgettes avec 250 ml du bouillon de cuisson et le curry.
3
Laisser refroidir au réfrigérateur.
4
Disposer le gaspacho de courgettes dans des verrines.
Pour finir
Au moment de servir, cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle non adhésive, les piquer sur des pics en bois, et les faire flotter sur le gaspacho.