Ingrédients / pour 2 personnes
- 200 g de filet de bœuf (ou autre) 1/2 échalote finement émincée, juste revenue dans un peu de beurre (sans coloration) 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés 1 petit morceau de vieux parmesan Quelques feuilles de rucola 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive (très bonne qualité) Fleurs de sel, poivre et piment d’Espelette